プレスリリース情報【春を彩る青森13種類のネイチャープレートで心と体をリカバリー】

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プレスリリース情報【春を彩る青森13種類のネイチャープレートで心と体をリカバリー】

2025/02/11 お知らせ

青森の春を味わう、特別なコースメニュー

ReLaboより、「青森の食材と春の訪れを存分に楽しめる特別コース」の販売開始に関するプレスリリースが配信されました。

青森の春の恵みを堪能できる「春の特別コース」は、青森の豊かな自然が育んだ食材を先端的な科学的技法と感性で駆使したシェフのフレンチスタイルで提供いたします。春の訪れを五感で楽しめるよう、香りや彩り、味のバランスにもこだわり、食を通じたウェルネス体験をお届けいたします。

■小川原湖牛の味噌マリナード　ブナのライトスモーク
青森のブランド牛「小川原湖牛」を味噌でマリネし、ブナの香ばしい燻製の香りを纏わせた逸品。

■陸奥湾産とげくりがに青森りんご　セロリのウォルドルフサラダ　デトックスジュレ　レモンエミルションを纏わせて
春の味覚とげくりがにに青森県産のリンゴとデトックスジュレ、レモンエミルションを纏わせ、爽やかな酸味と繊細な旨みが絶妙なハーモニーを奏でる冷菜。

■青森13種のネイチャープレート
青森の大地の恵みを一皿に凝縮した、自然を味わう特別なプレート。

■桜姫鶏　トリュフ　ポルチーニ　セリのスープ
柔らかく旨み豊かな桜姫鶏を使用し、香り高いトリュフとポルチーニ、春のセリを合わせた贅沢なスープ。

■青森産旬の魚　ベルモット　白ワインのガストロバック　発酵トマトソース　長葱エチュベを添えて
青森でとれた海の恵みを減圧加熱調理器で旨味を閉じ込め、フレンチの技法で優雅に仕上げた一品。

■青森県産倉石牛ステーキ　ReLaboスタイル　ソースヴァンルージュのガストロバック　マディラソース　3種のキャロットを添えて
ReLaboシグネチャーメニューである青森県産倉石牛のステーキに、彩り豊かな3種のキャロットを添えたメインディッシュ。（入荷状況により青森のもう一つの銘牛「下北牛」になる場合もございます。）

■春の訪れ　桜のアイスクリーム　田酒甘酒とりんごのパウダー　りんごのチュイルを添え
桜の風味のアイスクリームと青森が誇る地酒田酒で作る甘酒、リンゴを使用した春らしい華やかなデザートで締めくくります。

春の特別コース
提供期間： 2025年4月1日～6月30日
料金： ¥16,800（税込）
提供時間：ディナータイム（17:00～22:00 ※最終入店21:00）
場所：ReLabo 4階

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